Главная Статьи О нас Контакты Карта сайта
Виды растений Виды растений
Декоративные деревья и кустарники Декоративные деревья и кустарники
Луковичные и клубнелуковичные Луковичные и клубнелуковичные
Овощные культуры Овощные культуры
Однолетние цветы. Однолетники Однолетние цветы. Однолетники
Плодово-ягодные культуры Плодово-ягодные культуры
Прибрежные растения Прибрежные растения
Растения плавающие по поверхности Растения плавающие по поверхности
Хвойные растения Хвойные растения
Домашние заготовки на зиму Домашние заготовки на зиму
Здоровье растений Здоровье растений
Календари Календари
Овощеводство Овощеводство
 
Почвы
Уход за садом Уход за садом
 
Садовый инвентарь
 
Сорняки. Борьба с сорняками
Уборка и хранение урожая Уборка и хранение урожая
Удобрения Удобрения

загрузка...

Виды растений / Овощные культуры / Спаржа

Спаржа

Спаржа фото

Спаржа - многолетнее растение. Разделяют следующие виды спаржи: зеленая, белая и фиолетовая. Зеленая спаржа самая распространенная, так как урожай собирается круглый год. Спаржа на самом деле это молодые побеги кустистого растения. В культуру вошла с незапамятных времен и была. Спаржа хорошо известна овощеводам Древнего Египта, Греции и Рима.
В России спаржа появилась в XVIII веке. Растение образует мясистое корневище и толстые белые корни, в которых накапливаются питательные вещества. Из почек на корневище развиваются мощные побеги, дающие пучки тонких, нежных стебельков, играющих роль листьев. Находясь в почве, побеги сохраняют белую окраску, а выйдя на свет, становятся темно-зелеными, грубеют и ветвятся. Взрослые кусты спаржи достигают высоты 2 м. Спаржа - растение двудомное: мужские экземпляры более урожайны и скороспелы, чем женские.

Взрослые растения спаржи довольно холодостойки, но семена прорастают дружно лишь при 20-25 °С, а всходы страдают от заморозков. Оптимальная температура для роста побегов 10-12 °С.

Спаржа влаголюбива, при недостатке воды побеги приобретают горечь, становятся волокнистыми и, наоборот, при избытке ее корни загнивают и отмирают. Она очень требовательна к плодородию и структуре почв, растения хорошо растут на легких, плодородных, богатых органическим веществом почвах. Спаржа не переносит кислых почв и близкого стояния грунтовых вод.

Участок под спаржу готовят осенью. Почву перекапывают на глубину 35-40 см и вносят 10-12 кг/м2 навоза или компоста. Весной ее вновь перекапывают, добавляют 25-30 г/м2 аммиачной селитры, 30-35 - суперфосфата и 15-19 г/м2 калийной соли.

Спаржа содержит много витаминов А, С, В1; В2, РР, белков, углеводов и минеральных солей.

Выращивание спаржи

Спаржу выращивают в основном рассадным способом. Под рассадник отводят участок с рыхлой плодородной почвой с внесением под перекопку 5-6 кг/м2 перегноя или компоста, 25-30 г/м2 аммиачной селитры, 35-40 - суперфосфата и 10-15 г/м2 калийной соли. Поверхность разравнивают, делают бороздки на расстоянии 25-30 см и обильно поливают. Семена перед посевом 2- 3 дня выдерживают в теплой воде (25 °С), ежедневно ее меняя. Набухшие семена рассыпают на мешковину, сверху накрывают другой влажной мешковиной и помещают в теплое место (20-25 °С).

Наклюнувшиеся семена высевают на глубину 3 см с расстоянием в ряду 6-8 см и мульчируют перегноем слоем 1 см. Посадку проводят в начале июня.

Всходы спаржи прореживают, оставляя расстояние между ними 10-15 см, подкармливают навозной жижей, разбавленной водой в соотношении 1 : 4. При этом до и после подкормки растения поливают.

Для рассады следующим летом готовят борозды глубиной 30-40 см на расстоянии 110-120 см. На дно борозд укладывают навоз или компост слоем 20-25 см, сверху - перегной слоем 5-8 см. Затем их обильно поливают. Рассаду высаживают на расстоянии 40 см, равномерно расправляя корни, чтобы они не загибались вверх, и присыпая перегноем или торфом слоем 10-12 см. Чтобы получить отбеленную спаржу, во время рыхлений междурядий грунт поднимают сначала на 10 см, далее еще на 10-15, чтобы слой перегноя над корневищем составлял не менее 25 см.

Сорта спаржи

Спаржа снежная головка - побеги средней величины с относительно рыхлой головкой, которая долго сохраняет белый цвет. Мякоть слегка желтоватая, нежная. Сорт средне- ранний, пригоден для использования в свежем виде.

Спаржа аржантейльская ранняя - скороспелый; побеги крупные, маловолокнистые, белые, имеют розовые головки, надземные молодые побеги зелено-фиолетовые.

Спаржа аржентейльская поздняя - по морфологическим признакам близок к предыдущему сорту, но образует более крупные побеги с неплотно прилегающими чешуями головки. Хозяйственная годность побегов наступает обычно в те же сроки, что у Аржентейльской ранней, но период поступления продукции более продолжительный, за что сорт и получил название «поздняя». Пригоден для использования в свежем виде.

Спаржа Мери Вашингтон - среднеспелый; побеги очень крупные, толстые, желтоватые. Надземные побеги зелено-фиолетовые. Хорош для получения зеленой спаржи.

Спаржа ранняя желтая - новый отечественный скороспелый; побеги нежные, белые с плотной желтой головкой. Надземные побеги зеленовато-желтые. Устойчив к болезням.

Спаржа урожайная 6 - среднеспелый; побеги толстые, крупные, белые, головки розовые. На поверхности почвы они приобретают зелено-фиолетовую окраску.

Спаржа слава Брауншвейга - сорт позднего срока созревания, один из немногих предназначенный в основном для консервирования, обладает сочной мякотью белого цвета. Особенностью сорта Слава Брауншвейга является производство большого количества побегов и устойчивостью к позеленению.

Уход за спаржей

Спаржа требует в последующие 2 года после посадки рыхление почвы, полив и подкормка слабыми растворами удобрений. Осенью срезают побеги у поверхности почвы и сжигают их, ряды укрывают навозом, торфом или листьями

Уборка спаржи

К уборке побегов приступают на третий год после посадки, когда в корневищах спаржи накапливается достаточно пластических веществ для образования товарных побегов (толщиной 1 - 2 см в диаметре).

Чтобы получить длинные и отбеленные (этиолированные) побеги, весной после первого рыхления проводят подсыпку перегноя слоем 20 - 25 см над растением, а на легких почвах окучивают растения окучником или плугом. Поверхность образующегося при этом гребня выравнивают и слегка утрамбовывают. Когда отрастающие побеги достигнут поверхности, начинают уборку. Проводят ее вручную. Толстые, отбеленные побеги, вырастающие в толще земли, выламывают или срезают специальным ножом. Нож погружают в почву рядом с вершиной побега, почти вертикально с небольшим уклоном в сторону побега и осторожно поворачивают, чтобы не повредить другие побеги.

В первый год уборки с одного растения срезают не более 2 - 3 побегов. Интервалы между срезками зависят как от климатических, так и от погодных условий. Обычно срезку проводят с интервалами в 2 - 3 дня, а при хорошем развитии - ежедневно. Общая продолжительность срезки побегов в первый год эксплуатации обычно не превышает трех недель. Когда срезку заканчивают, гребни над растениями выравнивают, сгребая укрывающий растения слой земли или перегноя в междурядья.

Начиная с 4-го года после посадки продолжительность периода уборки увеличивают до 6 - 8 недель. Если срезку побегов начинают в середине мая, то заканчивают в конце июня—в первых числах июля. Во время срезки на растении удаляют все побеги, достигшие хозяйственной годности. Затягивание уборки на более длительный период с целью получения большего урожая побегов за сезон часто приводит к снижению урожайности в последующие годы. При очень продолжительном периоде срезки у растений спаржи уменьшается количество зимующих почек, закладывающихся на корневище, истощается корневая система, снижается накопление питательных веществ в корнях. Все это и приводит к последующему снижению урожайности.

Использование спаржи

Из побегов спаржи готовят салаты, гарниры, супы, их употребляют в отварном,  тушеном, поджаренном и консервированном виде.

Спаржа также имеет лечебные свойства: служит мочегонным средством, способствует удалению хлоратов и фосфатов из организма, помогает при заболеваниях почек, сердца, ревматизме, подагре, снижает кровяное давление и снимает усталость.

 


Твой сад - 2009