Главная Статьи О нас Контакты Карта сайта
Виды растений Виды растений
Декоративные деревья и кустарники Декоративные деревья и кустарники
Луковичные и клубнелуковичные Луковичные и клубнелуковичные
Овощные культуры Овощные культуры
Однолетние цветы. Однолетники Однолетние цветы. Однолетники
Плодово-ягодные культуры Плодово-ягодные культуры
Прибрежные растения Прибрежные растения
Растения плавающие по поверхности Растения плавающие по поверхности
Хвойные растения Хвойные растения
Домашние заготовки на зиму Домашние заготовки на зиму
Здоровье растений Здоровье растений
Календари Календари
Овощеводство Овощеводство
 
Почвы
Уход за садом Уход за садом
 
Садовый инвентарь
 
Сорняки. Борьба с сорняками
Уборка и хранение урожая Уборка и хранение урожая
Удобрения Удобрения

загрузка...

Виды растений / Овощные культуры / Салат-латук

Салат-латук

 

Салат-латук фото

Салат-латук или это однолетнее растение. Свое название получил за своеобразный вкус млечного сока, содержащего специфическое вещество лактуцин. В культуре известен с глубокой древности. Его выращивали еще древние греки, римляне и египтяне. Родина салата листового страны Средиземноморья. В Европе он появился в середине XVI века, в России начал выращиваться с XVII века.

Разновидности салата-латук

Различаются три разновидности салата - листовой, кочанный и ромен. Листовой образует розетку листьев, которая и используется в пищу. Кочанный салат на первых этапах также дает розетку листьев, а затем завязывает рыхлый кочан. Ромен формирует кочан обратнояйцевидной или овальной формы. Требования: салат - растение длинного дня. Особенно требовательны к свету кочанные сорта: при излишнем загущении они не завязывают кочанов. Салат относится к холодостойким культурам.

Особенно устойчивы к низкой температуре сорта, у которых листья пигментированы. Салат требователен к плодородию и влажности почвы. При недостатке влаги в жаркую погоду растения преждевременно выбрасывают цветоносы. Но и повышенную концентрацию почвенного раствора салат переносит плохо. Латук возделывают на легких суглинистых или супесчаных плодородных незакисленных почвах, располагая после культур, под которые вносят органические удобрения, - огурца, помидора, капусты, раннего картофеля. Минеральные удобрения под него дают из расчета 15-20 г/м2 аммиачной селитры, 20-30 - суперфосфата, 10-15 г/м2 калийной соли. Большую часть суперфосфата заделывают осенью при перекопке, а 1/3 - вместе с аммиачной селитрой при весенней обработке почвы. Кислые почвы периодически известкуют. Если под предшествующую культуру органические удобрения не давали, внесение компоста или перепревшего навоза (3-5 г/м2) под салат способствует значительному повышению урожайности.

Состав: салат называют кладовой витаминов, так как листья содержат почти все известные витамины и особенно много группы В, РР, К, Е, каротина. Богат он солями кальция, калия, железа и органическими кислотами. Содержит также белковые вещества (1,2-2,5 %), сахара (0,4-1,2 %), клетчатку, микроэлементы - медь, бор, йод, а также фолиевую кислоту. Выращивание: листовые сорта салата выращивают, высевая прямо в грунт. Делают это рано весной, с середины апреля, как только

Салата-латук сортаСалат-латук

В России наиболее распространены шесть кочанных и один листовой сорта салата, пригодные для выращивания как в открытом грунте, так и под пленочными укрытиями.

Салат берлинский желтый - среднеспелый (от появления всходов до образования кочанов проходит 60-75 дней); кочаны округло-овальные, крупные, масса их до 150 г, диаметр 6-12 см, плотность средняя. Консистенция листьев маслянистая, листья желто-зеленые, сильносборчатые.

Салат крупнокочанный - среднепоздний (65-80 дней); кочан плотный, круглый, массой 400-500 г. Листья светло-зеленые с волнистыми ажурными краями. Розетка диаметром 30-53 см.

Салат кучерявец одесский - среднепоздний (68-75 дней); отличается декоративностью из-за сильной волнистости зубчатого края листьев. Масса растений 260-315 г, полукочана - до 200 г.

Салат майский - среднеранний (43-60 дней); кочаны округлые и округло-плоские, средней плотности и размера, массой до 100 г. Листья пузырчатые, светло-зеленые с красноватой пигментацией по краям листьев.

Салат московский парниковый - раннеспелый (40- 50 дней). Образует не кочан, а довольно крупную розетку листьев диаметром 22-27 см. Листья бледно-зеленые со слабой желтизной, нежные. Масса растения от 70 до 200 г.

Салат рамсес - среднеспелый (50-60 дней); кочаны округлые, массой до 140- 150 г. Розетка листьев диаметром 25-31 см. Консистенция листьев маслянистая. Листья зеленые.

Салат рижский - среднепоздний. Образует полукочан массой до 690 г. Консистенция листьев маслянистая, нежная.

Сорта ромен - Баллон Экочаны (среднеспелый, созревает через 55-60 дней);

Парижский зеленый (позднеспелый, 67-70 дней).

Салат-латук посадкаПосадка салата-латук

Салат-латук начинают сеять ранней весной, когда почва становится пригодной для обработки, и продолжают высевать до конца августа, сеют и под зиму, в первой половине ноября. Посев проводят в бороздки глубиной 1 - 1,5 см при расстоянии между ними 15-20 см. Норма высева 3 - 4 г на 10 м2, число семян на 1 м погонный не более 30 штук.

Салат ромен выращивают так же, как и листовой, высевая в грунт рано весной или в первой половине июля для использования его осенью. Для получения кочанов его сеют с междурядьями 30- 40 см. В рядах растения прореживают сначала на 5-8 см, затем на 25-30 см.

Скороспелые кочанные сорта высевают в грунт с первой половины апреля до первой декады мая, среднеспелые и поздние - с середины апреля до середины июня. Кочанные сорта нельзя сеять так же густо, как листовые, расстояние между растениями должно составлять: у скороспелых сортов 18-20, среднеспелых - 22-25, позднеспелых - 28-30 см, а между рядами - соответственно 20, 25 и 30 см. Готовят рассаду за 30-35 дней до конца марта - начала апреля. Высевают семена для получения рассады дома в ящиках или в теплице. С появлением первого листа температуру поддерживают на уровне 10-12 °С и следят, чтобы растения не были затенены. Пикируют рассаду в торфяные горшочки размером 3 х 3, 6 х б или 8x8 см. Можно высевать сразу по 2-3 семени в горшочки, чтобы потом проредить и оставить одно более сильное растение. Горшочки устанавливают в ящики или прямо на гряды в пленочной теплице и держат при умеренной температуре: днем 16-18 °С, ночью 10-11 °С. В комнате на подоконнике тоже можно выгонять хорошую рассаду салата, распикировав ее в горшочки (5x5 см) или в ящики на такое же расстояние.

Высаживают рассаду так, чтобы корневая шейка была чуть ниже уровня почвы. Слишком глубоко посаженные растения могут загнить.

Уход за салатом

Салат любит рыхление почвы, поливы и подкормки. В сухую погоду растения регулярно поливают из расчета около 20 л/м2 за неделю. Делают это с угра, чтобы днем листья высохли. В период усиленного образования розетки и в начале формирования кочанов поливают реже и только по бороздам.

При выращивании салата дома уход состоит в своевременном умеренном поливе водой комнатной температуры, рыхлении почвы и хорошем проветривании.

Сбор салата

С одного квадратного метра собирают 1-2 кг кочанного салата скороспелых сортов, среднеспелых и поздних - 2,5-3 кг. Убирать салат лучше вечером или рано утром, выбирая вместе с корнями, отряхивая почву и ставя в ящик или в корзину. Убирают кочаны тогда, когда они станут достаточно плотными. Готовность к уборке определяют, слегка надавливая на них тыльной стороной ладони. Снимают их выборочно, по мере поспевания. Срезают с 2-3 прикочанными листьями и кочерыгой длиной 1 - 1,5 см, укладывают в 2-3 слоя: нижние - кочерыгой вниз, затем - вверх и т.д.

Хранение салата

Сохраняются они более 3 недель при температуре 0-1 °С и влажности воздуха 96-98 %. Особенно хорошо их держать в полиэтиленовых пакетах в низу холодильника.

Салат-латукИспользование салата

В пищу салат используют до формирования у растений стебля, так как с его выметанием листья приобретают горьковатый вкус. Их обычно употребляют в свежем виде в сочетании с другими овощами; листья можно также отваривать, тушить и жарить. Давно известны и очень ценятся лечебные свойства салата. Пектин и фолиевая кислота способствуют улучшению пищеварения, выведению из организма холестерина, предупреждают возникновение атеросклероза. Малая калорийность позволяет применять его при ожирении. Витамин РР активизирует действие инсулина, поэтому салат включают в диетическое питание больных диабетом.

Салат-латук полезные свойства

Сок салата применяют как лечебное средство при хронических гастритах и язвенной болезни желудка. Настой свежих листьев оказывает успокаивающее и даже снотворное действие, снимает повышенное кровяное давление. Богат салат и центрином, предупреждающим появление хрупкости стенок кровеносных сосудов. Установлена его способность давать лечебный эффект при цинге, вялости кишечника и запорах.
Салат имеет пресный вкус, поэтому в блюда, которые из него приготовлены, обычно добавляют острую приправу, либо добавляют лимонный сок,  лимонную кислоту,  уксус,  майоне), либо более кислые или острые зеленные растения (ревень, щавель).

 


Твой сад - 2009