Главная Статьи О нас Контакты Карта сайта
Виды растений Виды растений
Декоративные деревья и кустарники Декоративные деревья и кустарники
Луковичные и клубнелуковичные Луковичные и клубнелуковичные
Овощные культуры Овощные культуры
Однолетние цветы. Однолетники Однолетние цветы. Однолетники
Плодово-ягодные культуры Плодово-ягодные культуры
Прибрежные растения Прибрежные растения
Растения плавающие по поверхности Растения плавающие по поверхности
Хвойные растения Хвойные растения
Домашние заготовки на зиму Домашние заготовки на зиму
Здоровье растений Здоровье растений
Календари Календари
Овощеводство Овощеводство
 
Почвы
Уход за садом Уход за садом
 
Садовый инвентарь
 
Сорняки. Борьба с сорняками
Уборка и хранение урожая Уборка и хранение урожая
Удобрения Удобрения

загрузка...

Виды растений / Овощные культуры / Фасоль. Фасоль стручковая

Фасоль. Фасоль стручковая

Стручки фасоли фото

Фасоль - это однолетнее растение имеет кустовые формы (главные и боковые побеги заканчиваются цветочной кистью) и вьющиеся. Семена фасоли и зеленые стручки используют в пищу. Большинство разновидностей ядовито в сыром виде.

Фасоль описание

Фасоль имеет стержневой, сильноветвистый корень. Большая часть корней фасоли стручковой размещается в верхнем слое почвы, отдельные достигают глубины 75 см. Листья тройчатые, цветки белые, розовые или пурпурные, цветение последовательное, начиная снизу.
Плод фасоли - боб длиной 7-25 см различной формы. Фасоль хорошо обогащает почву азотом, поскольку, подобно гороху и другим бобовым, способна извлекать азот из воздуха, перерабатывать его и с помощью особых бактерий накапливать в узелковых образованиях на корнях. Таким образом, она оставляет после себя удобренную почву. Поэтому остатки корней фасоли следует оставлять в земле после сбора урожая.

Фасоль - теплолюбивое растение. Семена фасоли начинают прорастать при 10-12 °С, всходы не выдерживают продолжительного понижения температуры и погибают при -1 °С. Лучшая температура для роста и развития фасоли - 20-25 °С, но плоды успешно образуются и при 15 °С. Требовательна фасоль и к свету, особенно в молодом возрасте. Фасоль хорошо растет, развивается и дает высокого качества плоды при достаточном увлажнении. Лучшие предшественники фасоли - огурцы, помидоры, капуста и картофель.

Почва для фасоли

Под фасоль отводят участки с хорошо дренированной, достаточно плодородной почвой. Почву готовят с осени. После уборки предшествующей культуры проводят глубокую перекопку участка, весной почву тщательно выравнивают, вносят 20 г аммиачной

Стручки фасоли

селитры, 40-50 г суперфосфата, 10 г хлористого калия (или 15 г калийной соли) на 1 м2. Фасоль очень отзывчива на внесение органических удобрений. Перегной вносят непосредственно под растения (0,5-1 кг/м2), а перепревший навоз лучше вносить под предшествующую культуру. Хороший эффект дают микроудобрения (марганцевые из расчета 20-25 г и молибденовые - 20-30 г/м2 используют при обработке семян и внекорневой подкормке).

Свойства фасоли

В незрелых бобах содержится до 6 % легкоусвояемого белка, до 5 % сахара, витамины группы А, В, С и минеральные вещества.

Фасоль содержит значительное количество провитамин A, витамины группы B, витамин E, фолиевую кислоту, минералы и клетчатку. Содержащиеся в ней витамины C, A,цинк, эффективно борются со свободными радикалами и обеспечивают нашей коже молодой и здоровый вид.

Сочетание клетчатки, фолиевой кислоты и калия в стручковой фасоли сокращает риск инфаркта.

Стручковая фасоль выращивается для употребления в пищу съедобных молодых стручков. Это важный компонент диетической кухни. Она не очень богата белком по сравнению с остальными сортами фасоли, но содержит больше витаминов.

Выращивание фасоли

Для посева фасоли отбирают более крупные семена. Сеют, когда температура почвы на глубине заделки семян (2-3 см) прогреется до 13 °С, с расстоянием между рядами 45 см, между растениями - 5-8 см. При более глубокой заделке семена фасоли чаще всего погибают уже во время набухания. Чтобы иметь возможность вовремя собрать урожай ранних сортов, можно вырастить рассаду фасоли

Фасоль. Фасоль стручковая

под стеклом. В начале мая в горшки диаметром приблизительно 10 см закладывают по 4-6 семян. В достаточно теплых условиях они довольно быстро прорастают. Уже в конце мая осуществляется посадка фасоли.

Сорта фасоли

По типу плода фасоли различают овощные (сахарные) - бобы мясистые без пергаментного слоя в створках и без волокон, при созревании четковидные, ломкие, и полуовощные сорта - бобы фасоли мясистые, в начальной фазе без пергаментного слоя и волокон, при наливе семян быстро грубеют, волокна и пергаментный слой образуются в начальной фазе развития.

 

К сахарным скороспелым сортам фасоли относятся Сакса 615 без волокна, Кустовая без волокна; к среднеспелым - Зеленостручная 517, Северная звезда 690, Сахарная грибовская, Триумф сахарный 764, Белозерная 361 и др. Сакса 615 без волокна - скороспелый урожайный сорт. От посева до созревания потребительски годных бобов-лопаток проходит 50-60 дней. Куст высотой 20-40 см, слабораскидистый, компактный. Бобы-лопатки прямые, мясистые, сочные, зеленой окраски, длиной 10-12 см. Зценостручная 517 - среднеспелый. Потребительская готовность наступает на 55-60-й день после посева. Куст высотой 30-60 см с желтовато-зелеными листьями. Бобы-лопатки зеленой окраски, длиной 10- 12 см.

Фасоль вьющаяся

Фасоль вьющаяся нуждается в опоре и более взыскательна, нежели обыкновенная, - ей необходимо больше тепла и удобрений, но зато она приносит значительно больший урожай. В остальном меры по уходу те же, что и у фасоли обыкновенной.

стручки фасоли фотоВ качестве опоры обычно используются тонкие деревянные шесты длиной 3 м, устанавливаемые на расстоянии 100 х 60 см и вкапываемые в землю на глубину 50 см. Они соединяются в пирамиду и закрепляются проволокой или рейками. При посеве вокруг каждого шеста закладывается 7-8 семян. Помимо основной порции удобрений перед началом цветения в почву еще раз вносится органическое.

Вьющаяся фасоль созревает только в конце августа, но урожай можно собирать в течение дли-трльного периода времени.

Фасоль уход

Основные мероприятия при уходе за фасолью - систематическое рыхление междурядий, прополка, подкормка и полив. Первый раз рыхлят междурядья, когда растения достигнут высоты 6 см, второй - после появления первой пары настоящих листочков, затем после каждого полива и дождя.

Сразу после образования первого настоящего листа проводят первую подкормку, примерно через 3 недели - вторую. Вначале вносят 0,5 г аммиачной селитры, 15-20 г суперфосфата и 10-15 г калийной соли на 1 м2; затем - суперфосфат и калийную соль, в тех же дозах, что и при первой подкормке. После подкормок растения обильно поливают чистой водой. Как только почва подсохнет, фасоль дважды окучивают: первый раз до основания первого листа, второй - немного выше. Плотный куст фасоли редко вырастает выше 50 см. В начальной стадии поливать следует не очень обильно. По мере роста фасоли и с Растение фасольначалом ее цветения потребность в воде возрастает. Ни в коем случае нельзя допускать пересыхания почвы под фасолью, иначе стручки будут опадать. На листья фасоли может нападать черная тля. В случае раннего и сильного поражения фасоль опрыскивают инсектицидами, безвредными для полезных насекомых. От мух фасоль можно защищать специальной сеткой.
Рассада фасоли выращивается в то время, когда мухи еще не летают. Это в идеальном случае. Новые разновидности обладают стойкостью к типичным болезням бобовых культур - мозаичному вирусу и красным пятнам. Серая плесень появляется главным образом в результате слишком малого интервала между растениями фасоли.

Уборка фасоли

Сбор стручков фасоли начинается, когда семена достигнут размера пшеничного зерна, - приблизительно через 8-10 дней после образования завязи. В этот период бобы бывают сочные, створки их мясистые. Собирать фасоль лучше в утренние часы, так как в жаркое время дня бобы быстро вянут, теряют товарный вид и качество. Сбор зеленых бобов повторяют периодически через 3-6 дней. Если фасоль выращивают на зерно, ее убирают за один прием, когда большинство бобов фасоли созреет, их просушивают вместе со стеблями, затем обмолачивают. Мелкие филейные бобы созревают через 40 дней после посева, другие сорта несколько позже. Стручки надо обрывать очень осторожно, поскольку, если повредить побег, нарушается фасоль бобыпроцесс дальнейшего роста растения. Урожай следует собирать как можно раньше, поскольку бобы обладают особенно нежным вкусом в молодом возрасте. Большинство сортов фасоли дает по нескольку урожаев. Сухие бобы, предназначенные для хранения, оставляют на грядке до полного созревания. После извлечения из земли растение подвешивают за корень. Бобы выколачивают и укладывают на хранение. Их нельзя употреблять в пищу сырыми, поскольку они содержат ядовитое вещество фазин, разрушающееся только в процессе тепловой обработки.

Использование фасоли

В пищу используют сами плоды (семена) фасоли, но ряд сортов стручковой фасоли пригоден для консервирования целых стручков, их употребляют отварными и тушеными (сахарные). Фасоль полезна при заболеваниях печени, центральной нервной системы, острых инфекционных заболеваниях, способствует выведению из организма жидкости, оказывает разгрузочное действие на сердечно-сосудистую систему.

 


Твой сад - 2009